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8crêpes déjà cuites et encore chaudes 8 À 16 tranches de saumon fumé 24 asperges cuites 1 tasse de crème 15% 1 jaune d'oeuf légèrement battu 1 tasse de fromage Jarlsberg râpé 1c.à thé d'aneth frais, haché Préparation: Étaler les crêpes sur une surface de travail propre; répartir les tranches de saumon fumé et les asperges sur 1La duxelles, nettoyer les champignons et les couper en quartiers ou prenez des champignons en boite que vous lavez et égoutter. Éplucher les échalotes puis les ciseler . Dans une poêle très chaude avec 5 cl d'huile Commentpréparer des Crêpes minutes au saumon fumé – Ingrédients de la recette : 8 crêpes traditionnelles à faire soit même ou toutes prêtes, 4 tranches de saumon fumé, 8 cuillère à soupe rases de créme fraîche 1janv. 2020 - Voici une façon de faire des crêpes en gratin. Elles sont roulées avec à l'intérieur une béchamel au saumon fumé et aux champignons. Tout Larecette Crêpes au jambon et aux champignons, Crêpes. Préparez votre Crêpes au jambon et aux champignons grâce à notre recette facile ! Rechercher une recette : Recevez gratuitement les recettes par mail ! Bienvenue cher gourmand ! Connectez-vous » Accueil; Recettes. Toutes nos Recettes. Recette du jour Verrines Saumon Guacamole. Les Site De Rencontre Fait Par Des Femmes. Crêpes complètes, sauce légère et champignons Pour 2 personnes Temps de préparation 8 minutes Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients – 2 grandes crêpes – 2 tranches de jambon blanc – 250 ml de lait – 20 g de farine – 30 g de comté – 2 oeufs – 2 gros champignons de Paris frais – 1 oignon blanc – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – sel, poivre Recette Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon. Le faire colorer dans une poêle dans l’huile d’olive. Préparer la sauce dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre. Ajouter les 3/4 du comté râpé, ainsi que l’oignon coloré puis homogénéiser la sauce. Faire cuire les crêpes et faire cuire deux oeufs au plat dans une poêle anti-adhésive. Disposer sur chaque assiette une crêpe. Y étaler deux cuillères à soupe de la sauce au fromage et à l’oignon. Recouvrir d’une tranche de jambon blanc puis d’un champignon de Paris émincé. Répartir le restant de sauce. Replier légèrement la crêpe puis y déposer délicatement un oeuf au plat. Poivrer puis parsemer du restant du comté râpé. Servir aussitôt, éventuellement accompagné d’une salade verte. Astuces et conseils diététiques – Le jambon blanc est, tout comme le bacon, l’une des charcuteries les moins grasses avec seulement 3 g de lipides pour 100g. Ces valeurs sont données pour un jambon découenné. – Tous les 2 février, soit 40 jours après Noël, la chandeleur est fêtée. Ce mot vient de chandelle ». Selon la coutume, les paysans parcouraient les champs avec des flambeaux afin de purifier les terres avant de semer. La tradition voulait donc que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir. – Découvrez d’autres recettes de crêpes salées crêpes roulées au saumon fumée et fromage blanc crêpes aux champignons crêpes apéritives roulées au jambon blanc mini gâteau de crêpes au jambon cru et aux tomates gâteau de crêpes jambon – béchamel gâteau de crêpes au poulet et à la béchamel allégée crêpes façon raclette crêpes gratinées fourrées au jambon et à la béchamel crêpes gratinées aux poireaux et jambon crêpes, jambon, champignons, crêpes complètes, béchamel , plat complet Avec cette recette, un savoureux gratin de crêpes aux champignons et au saumon fumé ! Recette facile Normal Temps total1 h 5 min Préparation 20 min Cuisson 45 min Tags Chandeleur Cuisson au four Pour débutants Sel Beurre allégé salé Champignon de paris Ciboulette Citron Crème allégée Eau Emmental Farine Huile d'olive Oignon Poivre noir Saumon fumé Cuisson à la poêle Plat en sauce Entrées chaudes Crêpe salée Crêpes Ingrédients Recette pour 6 personnes 50 g de beurre allégé 60 g de jus de citron 250 g de champignons de Paris 80 g d'eau 30 g de beurre allégé 1 g de sel 40 g de farine 500 g d'eau 0,50 g de poivre 70 g d'emmental 200 g de crème allégée 30 g d'huile d'olive 70 g d'oignon 200 g de champignons de Paris 1 g de sel 0,50 g de poivre 2 g de ciboulette 90 g de saumon fumé Le top des recettes en vidéo Préparation Préparons le fumet de champignons... Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe. Epluchons si le besoin s'en fait sentir... Peler le chapeau si le champignon paraît ancien, enlever les parties abîmées, noires, etc. Les champignons anciens peu frais ont des lamelles noires. Rincez rapidement sous l'eau courante, nous allons les cuisiner très vite. Pour tailler en demi-rondelles... Couper en deux parties. Poser les deux parties bien à plat et escaloper en fines tranches puis émincer finement. Préparons le fumet de champignons... Presser le citron, dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter le jus de citron dans la poêle. Prenons les champignons... Verser les champignons émincés. Vérifier leur cuisson la fourchette pénètre facilement. Stopper la cuisson. Prenons le mixeur... Versez les champignons dans le mixeur, ajouter l'eau. Mélanger 45 secondes pour obtenir une purée épaisse. Préparons la sauce mornay... Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel. Prenons la farine... Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration. Cuire 3 minutes à feu doux. Prenons l'eau... Verser l'eau rapidement, mélanger vigoureusement. Si malgré tout, vous avez des grumeaux, passer le thermo-plongeur qui les fera disparaître ou utiliser un mixeur. Pesons 100 grammes de fumet de champignons... Verser le fumet de champignons dans la sauce, poivrer. Mélanger pour bien répartir. Dès que la sauce est épaissie, uniquement à ce moment précis, ajouter le fromage et encore 2/3 minutes sans cesser de mélanger. Stopper la cuisson. Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Epluchons l'oignon... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Prenons une poêle antiadhésive... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et finement, réserver. Verser l'huile d'olive dans la poêle. Préparons la garniture... Verser les oignons, les champignons. Mélanger, cuire pendant 5 à 10 minutes, la fourchette doit pénétrer facilement. Préchauffons le four... Placer votre thermostat à 7 210°C la cuisson durera 10/15 minutes juste le temps de gratiner les crêpes. Prenons la crème... Verser la crème dans la poêle, saler, poivrer, mélanger. Laisser réduire à feu doux l'ensemble. Goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson. Ajouter la ciboulette et le saumon fumé, mélanger. Résumons le travail... Il nous faut un plat à four, les crêpes sont faites, ainsi que la sauce Mornay et la garniture. Prenons une crêpe, verser 2 cuillères à soupe de garniture. Roulons la crêpe... Roulez délicatement la crêpe pour ne pas la déchirer. Rabattre les bords en les plaçant dessous. Ranger dans le plat à gratin. Prenons la sauce Mornay et l'emmental... Couvrir avec la sauce Mornay et saupoudrer de fromage. Enfourner à four chaud pendant 10/15 minutes le temps de gratiner les crêpes. Les conseils de supertoinette Les conseils de supertoinette Si vous obtenez une pâte trop liquide, ajoutez de la farine. Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute du lait. La pâte à crêpes, doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au titre indicatif, il faut savoir qu'une pincée de sel ou de poivre correspond à 0,5 grammes. Bon courage ! Vins conseillés Vins conseillés Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre > Bon accord Tursan - blanc sec leger > Très bon accord Côtes de millau - blanc sec leger > Excellent accord Penedes - blanc sec leger > Accord quasi parfait Côtes du rhône - blanc sec leger > Accord parfait Saint chinian - blanc sec leger Voir tous nos accords mets-vins *L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Suggestions de recettes Trucs et astuces de cuisine Comment évider une poire ? Pour évider une poire sans la couper par en 2 moitiés, on peut utiliser un vide-pomme. Lire la suite Accueil > Recettes > Crêpes au saumon fumé simples4 tranches de saumon fumé En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation15 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Sur une crêpe salée, étaler de la crème fraîche. Étape 2Recouvrer d'une tranche de saumon fumé. Étape 3Parsemer de gruyère râpé. Étape 4Ramasser les bords de la crêpe en la refermant en bourse. Étape 5Glisser à four moyen 160°C pendant 15 terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Crêpes au saumon fumé simples Comme vous le savez peut-être le 2 février prochain c'est à la Chandeleur ! Retrouvez des idées de recettes pour des crêpes salées dignes d’un repas de fête. Faciles et stylées, elles se plient en quatre pour vous séduire. Quand les classiques se piquent de folie, vos invités n’oublieront pas de sitôt les crêpes se roulent au saumon fumé et au fromage frais, prennent des airs italiens ou bretons, jouent les espiègles avec des champignons directement dans la pâte à crêpes… sans oublier les incontournables au fromage, jambon, œuf ou façon makis pour plus d'originalité… À chacun sa recette gourmande ! Et pour ceux qui préfèrent les crêpes sucrées, on a réuni toutes les recettes par ici pour vous faire plaisir. Nos meilleures idées recettes pour des crêpes salées Si les Bretons vous disent qu'une crêpe salée c'est une galette, l'essentiel c'est surtout de se faire plaisir. En effet, la galette salée est une crêpe à la farine de sarrasin puis garnie généralement de jambon, œuf et fromage la galette complète. Retrouvez d'ailleurs la recette pour des galettes au blé noir, vous allez inviter la Bretagne en cuisine ! Mais on peut très bien réaliser une pâte à crêpes classique, sans le sucre bien évidemment, puis ajouter les garnitures salées de notre choix. De la plus classique à la plus osée et originale, il n'y a pas de limite dans le choix des recettes !À voir aussi Parce que les crêpes ne se mangent pas forcément sucrées, on a voulu vous partager nos meilleures idées recettes pour une crêpe party salée. Courez vite en cuisine pour la Chandeleur et réalisez la meilleure des crêpes salées ! Jambon, poulet, tomate, fromage, épinards, saumon, légumes… Toutes ces garnitures nous font tourner la tête, pas vous ? Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti Roulé de crêpes salées au saumon fumé et fromage frais Crédit photo Shutterstock/NadinD Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 200 g de fromage frais- quelques brins d’aneth frais- quelques brins de persil frais- 1/2 gousse d'ail- le zeste d'un demi-citron- 8 feuilles de batavia- 10 tranches de saumon fumé Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Mélanger le fromage frais à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter quelques brins d’aneth, et de persil, le zeste d'un demi-citron, et l’ail haché. Mélanger et assaisonner à votre goût. 4. Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l’intégralité de la crêpe. Déposer une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé. Rouler en serrant bien dans du film alimentaire. Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant 30 minutes. 5. Sortir les rouleaux et le découper en deux en biseau juste avant de servir. Crêpes à l'huile d'olive, ricotta et jambon italien Crédit photo Shutterstock/from my point of view Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 6 cl d'huile d'olive- un filet d'huile d'olive Pour la garniture - 125 g de ricotta- 25 g de parmesan râpé- 50 g de pignons de pin- 1 C A C de basilic frais ciselé- 1 C A S d'huile d'olive- Sel, poivre- 8 œufs à la poêle- 8 tranches de jambon italien- Tranches de tomates et de concombre, persil pour la décoration Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter l'huile d'olive. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Mélanger la ricotta à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter le parmesan râpé, les pignons de pin, le basilic, et l'huile d'olive. Mélanger et assaisonnez à votre goût. 4. Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l’intégralité de la crêpe. Déposer un œuf cuit au plat par crêpe, ainsi qu'une tranche de jambon italien. Plier en triangle. 5. Décorer avec de la tomate, du concombre et du persil. Crêpes salées à la farine de sarrasin, œuf et lardons Crédit photo Shutterstock/margouillat photo Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 50 g de farine de blé- 200 g de farine de sarrasin blé noir- 1 pincée de sel fin- 1 œuf- 40 cl d'eau- 1 filet d'huile Pour la garniture - 10 g de beurre- 6 œufs- 200 g de gruyère- Sel, poivre- 200 g de lardons cuits- 3 C A S de cerfeuil haché Préparation 1. Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Casser l'œuf et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins une heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. 3. Dans une poêle chaude, faire fondre 10 g de beurre puis réchauffer doucement une crêpe. Casser un œuf au centre, le parsemer de gruyère et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsque l'œuf est cuit et que le gruyère a fondu, ajouter les lardons cuits au préalable. Renouveler l'opération pour les autres crêpes. Servir aussitôt. Décorer avec le cerfeuil. Galette bretonne aux poires, gorgonzola et noix Crédit photo Beaulaz Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 50 g de farine de blé- 200 g de farine de sarrasin blé noir- 1 pincée de sel fin- 1 œuf- 40 cl d'eau- 1 filet d'huile Pour la garniture - 2 poires pelées et coupées en lamelles- 300 g de gorgonzola- 2 poignées de roquette- 1 filet d'huile d'olive- sel, poivre Préparation 1. Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Casser l'œuf et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins une heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire cuire 2 minutes puis retourner la crêpe. La garnir de lamelles de poire et de gorgonzola, poivrer et plier la crêpe en quatre. La faire glisser dans une assiette. 3. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. Ajouter quelques feuilles de roquette sur la crêpe, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Servir aussitôt. Makis de crêpes aux épinards, saumon, avocat et cream cheese Crédit photo Shutterstock/Elena Demyanko Pour 6 crêpesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 1 œuf- 130 g de farine- 100 g de pousse d’épinards lavés- 25 cl de lait- 1 filet d’huile Pour la garniture - 2 filets de saumon- 1 avocat- 1/2 citron- 150 g de fromage frais- Sel, poivre- 30 g de pistaches concassées Préparation 1. Placer dans un blender l’œuf, la farine, les épinards et la moitié du lait puis mixer. Ajouter le reste du lait et mixer à nouveau pour avoir une pâte parfaitement lisse et homogène. Laisser reposer pendant 1 heure. 2. Faire cuire des crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Réaliser 6 crêpes. 3. Couper le saumon en petits cubes. Couper l'avocat en deux, dénoyauter, et retirer la peau. Couper la chair en petits dés. Citronner. 4. Mélanger le cream cheese avec du sel et du poivre et les pistaches dans un bol. 5. Placer une première crêpe sur un plan de travail. Disposer un peu de dés d'avocats, de cubes de saumon et une couche de fromage frais au centre et sur toute la longueur de la crêpe. Rouler la crêpe bien serrée sur elle-même à la manière d'un maki. Répéter l'opération pour les autres crêpes, jusqu'à épuisement des ingrédients. Placer au frais pendant 1 heure minimum. 6. Au moment de servir, découper les roulés de crêpes en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Accompagner les makis bien frais de sauce soja. Crêpes salées à la farine de sarrasin et aux champignons Crédit photo Shutterstock/Danilova Janna Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 50 g de farine de blé- 200 g de farine de sarrasin blé noir- 1 pincée de sel fin- 1 œuf- 40 cl d'eau- 125 g de champignons de paris cuits- 1 gousse d'ail hachée- 1 C A S de persil haché- Sel, poivre- 1 filet d'huile- 10 cl de crème aigre- 1 C A S d'aneth Préparation 1. Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Casser l'œuf et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement. Ajouter les champignons, l'ail, et le persil. Saler et poivrer. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins une heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte aux champignons et l'étaler. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. 3. Servir aussitôt, accompagner de crème et d'aneth. Crêpes aux asperges, œuf mollet et sauce hollandaise Crédit photo Shutterstock/Eleonora Tuveri Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 6 cl d'huile d'olive- un filet d'huile d'olive Pour la garniture - 8 œufs- 2 bottes d'asperges vertes- 1 pot de sauce hollandaise- sel, poivre Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter l'huile d'olive. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Cuire les œufs mollets dans une casserole d'eau bouillante compter 5 minutes 30 minutes de cuisson après la reprise de l'ébullition, puis plonger dans un grand volume d'eau fraîche, et écaler 4. Préparer une autre casserole d'eau à bouillir avec du sel comptez 10 g/litre, et un grand récipient rempli d'eau froide et de glaçons. Casser le bout de la tige des asperges, jetez celle-ci et rincer les asperges dans de l’eau froide. Ficeler les asperges en petites bottes. Plonger les asperges dans l'eau pendant 3 à 6 minutes selon grosseur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettre immédiatement les asperges dans de l’eau froide pour préserver leur belle couleur verte. 5. Dresser les crêpes avec les asperges égouttées, les œufs mollets et napper généreusement de sauce hollandaise réchauffée. Saler, poivrer et déguster ! Crêpes salées au poulet et champignons de Paris Crédit photo Shutterstock/minadezhda Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 1 filet d'huile d'olive- 1 oignon- 1 blanc de poulet- Sel, poivre- 300 g de champignons de Paris- 2 gousses d'ail- 1 C A S de persil- 30 cl de béchamel Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir à feu doux l'oignon émincé. Ajouter le blanc de poulet coupé en petits cubes, saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit doré. Ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau que les champignons auront rendu se soit évaporée. Ajouter alors le persil ciselé et l'ail haché et cuire encore pendant une minute environ. 4. Mélanger la farce à la béchamel et garnir les crêpes avec la préparation. Poser une cuillerée de farce au centre et l'emprisonner en rabattant les bords de la crêpe. Continuer à rouler pour fermer le rouleau. Procéder ainsi pour les 8 crêpes. 5. Déposer les crêpes dans un plat légèrement huilé et les passer au four une quinzaine de minutes. Servir aussitôt avec une salade. Nids de crêpes chèvre épinards et œuf Crédit photo Shutterstock/iledic Pour 8 crêpesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients- 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- Un filet d'huile neutrePour la garniture - Béchamel 35 g de farine - 30 g de beurre - 40 cl de lait sel poivre- 150 g d'épinards cuits et égouttés- 200 g de fromage de chèvre frais- sel, poivrePour le montage - 1 œuf battu- 60 g de d'emmenthal râpé- 4 gros œufs- Ciboulette hachéePréparation 1. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis ajouter progressivement le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Réaliser 8 crêpes. 3. Pour la béchamel Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les épinards et le chèvre. Saler, poivrer. Bien Préchauffer le four à 180 °C et placer la grille dans la partie la plus basse du four. Sur une surface de travail propre, superposer deux crêpes puis verser deux cuillères à soupe de un œuf dans un petit bol, et en badigeonner les crêpes. Rouler doucement les crêpes sur elles-mêmes puis rouler en forme de spirale. Répéter avec le reste des crêpes et de farce. 5. Placer les nids de pâques dans un plat à gratin. Avec le dos d'une cuiller, creuser doucement un trou au centre de chaque rouleau de crêpes. Saupoudrer généreusement de mozzarelle râpée. Casser un œuf dans chaque Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient opaques mais que les jaunes soient encore liquides. Les crêpes doivent être croustillantes et dorées à l’ de ciboulette. Servir. Crêpes roulées à la Mexicaine poulet fromage Crédit photo Shutterstock/Slawomir Fajer Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 1 oignon- 2 blancs de poulet- 1 C A S de persil- 200 g de fromage râpé cheddar, gouda emmental, au choix- 8 cl de sauce tomate- 1 C A S de jus de citron- Sel, piment Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Peler puis émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes. Tailler le blanc de poulet en fines lanières. Ajouter le poulet et le faire dorer chaque face 2 minutes. Déglacer le tout avec le citron puis réservez hors du feu. 4. Garnir les crêpes de blanc de poulet et d’oignon. Ajouter le fromage et le persil. Assaisonner selon votre convenance. Enrouler puis disposer les crêpes dans un plat à gratin. Napper le tout de sauce tomate, recouvrir de fromage râpé puis enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°. Dégustez bien chaud. Crêpes salées à la ricotta, tomates séchées, roquette et pignons Crédit photo Shutterstock/Yana Rubin Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 125 g de ricotta- 25 g de parmesan râpé- 50 g de pignons de pin- 1 C A S de tomates séchées hachées- 1 C A C de basilic frais ciselé- 1 C A S d'huile d'olive- Sel, poivre- 40 g de roquette Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Mélanger la ricotta à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter le parmesan râpé, les pignons de pin, les tomates séchées, le basilic, et l'huile d'olive. Mélanger et assaisonnez à votre goût. 4. Garnir les crêpes de ce mélange. Ajouter de la roquette. Rouler et servir. Crêpes au cervelas et mozzarella Crédit photo Shutterstock/Sentelia Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 4 C A S de moutarde au poivre- 1 cervelas- 2 mozzarellas- 40 g de copeaux de parmesan- 1 C A S de persil Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Étaler la moutarde sur les crêpes. garnir de tranches de cervelas et de mozzarella émiettée. Plier en 4. Décorer les crêpes avec des copeaux de parmesan et du persil. Crêpes salées aux tomates, mozza et œuf Crédit photo Shutterstock/Nataliya Arzamasova Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 10 g de tomate concentrée- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 50 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 6 œufs- 200 g de mozzarella râpée- Sel, poivre- 250 g de tomates cerises- 3 C A S de basilic haché Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs, le concentré de tomates, et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. 3. Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d'huile puis réchauffer doucement une crêpe. Casser un œuf au centre, le parsemer de mozzarella et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsque l'œuf est cuit et que le fromage a fondu, replier en carré. Renouveler l'opération pour les autres crêpes. Servir aussitôt. Décorer avec le basilic. Makis de crêpes épinards et chèvre Crédit photo Shutterstock/Elena Zajchikova Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 1 œuf- 130 g de farine- 100 g de pousse d’épinards lavés- 25 cl de lait- 1 filet d’huile Pour la garniture - 300 g de chèvre frais- 1 filet de miel- Sel, poivre Préparation 1. Placer dans un blender l’œuf, la farine, les épinards et la moitié du lait puis mixer. Ajouter le reste du lait et mixer à nouveau pour avoir une pâte parfaitement lisse et homogène. Laisser reposer pendant 1 heure. 2. Faire cuire des crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Réaliser 6 crêpes. 3. Placer une première crêpe sur un plan de travail. Tartiner d'une belle couche de chèvre frais sur toute crêpe, ajouter un peu de miel. Rouler la crêpe bien serrée sur elle-même à la manière d'un maki. Répéter l'opération pour les autres crêpes, jusqu'à épuisement des ingrédients. Placer au frais pendant 1 heure minimum. 4. Au moment de servir, découper les roulés de crêpes en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Accompagner les makis d'une salade aux noix. Crêpes soufflées jambon fromage Crédit photo Shutterstock/margouillat photo Pour 8 petites crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 1 œuf- 65 g de farine- 12 cl de lait- sel, poivre- 100 g de dès de jambon- 30 g de fromage râpé Préparation 1. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et le lait, saler et Poser un moule à tartelettes en silicone sur une plaque allant au four, puis déposer dans chaque empreinte, un peu de jambon. Verser un peu de pâte à crêpe dessus et mettre un peu de fromage râpé. 3. Faire cuire au four préchauffé environ 15 minutes à 200°. Démouler sur une grille et servir presque aussitôt, c'est meilleur ! Vous vous sentez l'âme d'un chef ? Pour d’autres recettes de crêpes salées pour la Chandeleur, nous vous suggérons nos vidéos de recettes les Cup'Crêpes poulet et champignons à la crème, le gâteau de crêpes Madame ou un original gratin de crêpes fourrées au jambon et au fromage à raclette. Trucs et astuces > Cuisine > Recette > Ravioles au saumon et champignons de paris Pour 4 personnes Ingrédients -un paquet de pâte à lasagne fraiche -150 grammes de saumon frais -250 grammes de champignons de Paris -30 centilitres de crème fraiche -un blanc d'oeuf -deux échalotes -100 grammes de fromage râpé -50 grammes de parmesan -sel -poivre Préparation Faire revenir le saumon avec 50 grammes de champignons de paris dans du beurre. Saler et poivrer puis mixer avec un tiers de la crème fraiche, le blanc d'oeuf, le parmesan et assaisonner. Dans la pâte couper des carrés réguliers. Mettre le mélange sur la moitié des carrés de pâte et recouvrir avec les autres carrés et sceller les cotés avec de l'eau. Hacher les échalotes avec 100 grammes de champignons et les faire revenir dans du beurre. Saler, poivrer et rajouter la crème fraiche puis passer au mixeur. Faire revenir le reste de champignons et faire cuire en même temps les raviolis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Mélanger avec la sauce, les champignons et rajouter le fromage râpé. Servir immédiatement. Le conseil de Grand-mère Le conseil de Grand-mère

crêpes au saumon frais et champignons